Cucina trentina e di fantasia. Questo è quanto.

Cuciniamo usando acqua, fuoco ed il tempo necessario.

 

Non sempre questo è scontato: la cucina moderna assomiglia sempre più ad un laboratorio di ricerca industriale, mutuando anche tecniche proprie di quell’ambito. A noi piace che i cibi siano riconoscibili e ci piace anche che la presentazione nei piatti non metta soggezione. Ci piace l’imperfezione.

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